ガトーショコラ
　　　　　　　チョコレート　　　　 120g　
　　　　　　　ココア　　　　　　　　80g　
　　　　　　　薄力粉　　　　　　　　30g
　　　　　　　バター　　　　　　　　90g
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　 140g
　　　　　　　卵　　　　　　　　　　5
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　60g
　　　　　　　生クリーム　　　　　　50cc
　　　　　　　ブランデー　　　　　　20cc
　　　　　　　紛糖

　　　　　

チョコレートとバターを湯煎でとかす。
　　　　　

卵黄5に砂糖140ｇをいれ、泡立て器でまぜる。
　　　　　

溶けたチョコレートを加える。
　　　　　

生クリームとブランデーを加える。
　　　　　

薄力粉を一度こして加え、よく混ぜる。
　　　　　

卵白5を砂糖60ｇと一緒に固く泡立てて、3度に分けてチョコレートと混ぜる。
　　　　　

最初は泡立て器でよく混ぜ、最後はゴムベラでさっくりまぜる。
　　　　　

180度のオーブンで50分。
　　　　　

粉糖をふる。