おもいッきりテレビ

5月21日月曜日

●　肉とリンゴを合わせて血管強化　●

肉は血管の老化を予防する(血管の原料となる良質のタンパク質食品)が中高年になると消化機能が低下し､コレステロールの増加を招きやすい｡
そこで肉とリンゴを一緒に摂ると､肉の弊害を抑えられる｡
→血管強化作用に加えて､血中コレステロールの排出や腸内の悪玉菌を除去する効果がある｡

文京大学教授 医学博士　金子俊　先生

明治薬科大学 薬学博士　本橋登　先生

リンゴの有効成分は､皮に多く含まれるため､肉料理に使う時は皮つきのまま調理するとより効果的｡

☆リンゴと肉の炒め物
　　(肉料理の一例)
材料(4人分)

リンゴ(中)…1個

豚肉モモ薄切り…200g

パセリ…少々

バター…15g

塩･コショウ

◆作り方

リンゴは皮付きで四つ切にして､芯を取り､塩水に切り口をくぐらせる｡

(1)を厚さ3～4ミリのイチョウ切りにする

肉を長さ3～4cmに切る

フライパンにバターを熱して(2)と(3)を入れ､肉に火が通るまで炒め､塩とコショウで味を整える｡

(4)を器に盛り､パセリのみじん切りを散らす

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